А это не стабилитрон, а стабистор, его включают в прямом направлении, в отличие от стабилитронов.

Угу. Только у него не очень хорошая температурная стабильность и довольно большое внутреннее сопротивление. Но для питания этого может и хватить, если это питание не используют в качестве опорного напряжения.

Если уж все на цифру переводишь, то тахометр в неё плохо вписывается. Ищи энкодер.

КД212 в качестве стабисторов не пригодны. Encoder - это датчик угловых перемещений, во всех цифровых устройствах программного управления используют именно их для определения скорости вращения валов и подсчета оборотов. Тахометры использовались в аналоговых системах.
Оптические энкодеры очень точны, но дороги. Если такая точность не нужна, можно использовать дешевые датчики от стиралок, у них мало импульсов на оборот и не  бывает датчика направления вращения.

Можно использовать в качестве энкодера средней точности и очень дешевого элементы компового вентилятора. С крыльчатки берется втулка с вставленным в неё многополюсным магнитом, а с платки выпаивается микросхема магнитного датчика. Если их есть две, то с простой логической схемой можно сделать и датчик направления вращения.
Микросхемы в этих вентиляторах очень разные, удобнее использовать те, что стоят в трехпроводных вентиляторах.
Мне пару раз пришлось делать такой датчик из б/у вентиляторов, приобретенных за символическую денежку.

Осилит. На крайняк есть Скайп.
Самодельные оптические датчики и сложнее, и менее надежны магнитных самоделок. Моя самоделка из вентилятора на намоточном станке работает уже пять лет на производстве.